Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2019 - La Chablisienne

UVE: 100% Chardonnay



ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti coltivati sul lato destro del fiume Serein, con pendii rivolti a Sud-Est, nei villaggi di Fontenay-près-Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne e Maligny



SUOLO: Marnoso-calcareo-argilloso



ETA' DELLE VIGNE: 25 anni in media



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono lasciate decantare a freddo prima della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi e botti di acciaio inossidabile. Affinamento di 10-12 mesi sulle fecce fini in serbatoi e botti



NOTE ORGANOLETTICHE: Color oro pallido con riflessi argentei, un vino limpido e brillante. All'inizio, fresco al naso con frutti gialli leggermente speziati. All'aerazione diventa più fresco ed energico con un'elegante nota minerale. Persistente. Ricco e puro in bocca con una tensione minerale fine e leggermente piccante. Si sviluppa magnificamente con un equilibrio eccellente e un finale lungo



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con tutti i piatti di pesce, dall'antipasto, ai primi e secondi più delicati



Temperatura di servizio: 10-12°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.