Mâcon Village 2019 - Domaine Valette

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Chaintré, tra il Mâcon e il Beaujolais (Borgogna)

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 15 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: I vigneti sono condotti a regime di agricoltura biologica, cosicché i trattamenti sono limitati al minimo indispensabile e l'uso di compost naturale è predominante. Si utilizzano lieviti naturali, senza zolfo, senza enzimi e senza additivi chimici. Dopo la vendemmia manuale, la raccolta viene smistata e diraspata, quindi la vinificazione e l'affinamento avvengono in acciaio inox. Maturazione per 12 mesi, nessuna filtrazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino rotondo, che prende vita una volta stappato. Vira su note di canfora e incenso, vibrante anche in bocca. Decisamente divertente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, con formaggi di capra stagionati e semi-stagionati

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.