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"Granma" Bianco frizzante Pet Nat - Casa Brecceto
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Casa Brecceto nasce nel 2017, quando un gruppo di amici, forte di un'esperienza ventennale nel mondo dei vini artigianali e naturali, rileva una piccola tenuta nella campagna irpina. Il progetto iniziale prevedeva la produzione di un solo vino, prodotto in quantità limitatissima, frutto della severa selezione delle uve e di lunghi affinamenti in cantina, ma negli anni il numero di etichette prodotte è aumentato, includendo i maggiori vitigni della regione, dall'Aglianico, al Fiano, passando per il Greco, il Piedirosso e il Coda di Volpe.
UVE: Biancolella, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Coda di Volpe
ZONA DI PRODUZIONE: Ariano Irpino (AV), a 650 m s.l.m.
SUOLO: Argilloso-calcareo
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato spontaneamente all'aperto. Si utilizzano minime quantità di solfiti, solo all'imbottigliamento. Il lavoro è principalmente manuale, senza alcuna tecnologia particolare in cantina: breve macerazione sulle bucce per due giorni, fermentazione iniziale in acciaio inox, rifermentato in bottiglia con mosto greco di tufo. Nessun controllo della temperatura
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino intenso, con un aroma tipico di frutta fresca che ricorda l’ananas, la mela e la banana. Al palato è pieno, armonico e molto persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina benissimo a tutti i piatti a base di pesce, in particolar modo ai primi
Temperatura di servizio: 8-10°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
- Annata
- 2021
- Vitigni
- Coda di Volpe
Fiano
Greco di Tufo - Denominazioni
- Igt/Igp
- Provenienza
- Campania
Italia - Tipo
- Bianchi
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