Friulano DOC 2021 - Specogna

UVE: 100% Tocai Friulano

ZONA DI PRODUZIONE: Colli Orientali del Friuli, in località Rocca Bernarda - Corno di Rosazzo (UD), a 170 m s.l.m.

SUOLO: Marna e arenaria

CEPPI PER ETTARO: 5000 piante/ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e capuccina

VENDEMMIA: Raccolta a mano delle uve

RESA PER ETTARO: 70 ql/ha

VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice, poi 18 ore di macerazione sulle bucce; svinatura e fermentazione in vasche di acciaio inox del mosto fiore

AFFINAMENTO: 10% affinato in legno con battonage ogni 10 gg, 90% affinato in acciaio con battonage ogni 10 gg; dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino, profumo speziato con spiccate caratteristiche varietali, sentori di agrumi, mandorla, mallo di noce, frutta esotica e richiami di pesca a polpa bianca, salvia e pepe bianco. Vino potente, strutturato, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retrogusto di mandorla e frutta esotica è molto persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi

Temperatura di servizio: 10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.