Pouilly-Fumè Mademoiselle de "T" 2021 - Château de Tracy

UVE: 100% Sauvignon



ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Tracy sur Loire (colline della Loira), con esposizione Sud-Ovest



SUOLO: Argilloso-sabbioso-marnoso-calcareo



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Selezionate rigorosamente già in fase di vendemmia, le uve giungono in cantina solo a maturazione perfetta: ogni parcella vitata viene vinificata separatamente e le più moderne tecnologie enologiche sono impiegate senza mai prevaricare quelle che sono le più antiche tradizioni locali. Dopo la raccolta, l'uva viene diraspata, il mosto fermenta in tini di rovere, dove poi il vino rimane a maturare per qualche mese, in attesa di essere imbottigliato e immesso in commercio: il legno, utilizzato sia in fase di fermentazione, sia durante il veloce affinamento, contribuisce a donare leggere nuances speziate al naso, dove il varietale si afferma poi con i consueti tocchi fruttati



NOTE ORGANOLETTICHE: Riflessi giallo pallido, verde e argento all'occhio, ha un naso intenso, con note di frutto della passione, guava, pepe fresco, tutte collegate da sentori agrumati di succo di limone. L'aerazione rivela un'esplosione di frutti tropicali (mango, litchi, ananas fresco), evidenziati da sentori speziati di agrumi crudi. Un tocco di curry e caprifoglio porta profondità al tutto. In bocca è un'esplosione di aromi di rosa, litchi e frutto della passione, in una cornice fresca e cesellata, che guadagna slancio nel finale. La lunghezza del finale è strutturata sull'aroma di scorza di pompelmo



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto compagno del pesce in tutte le portate, dagli antipasti e stuzzichini ai primi e secondi più strutturati, compreso il sushi



Temperatura di servizio: 8-10°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13,8% vol.