"Caroline" Graves Blanc AOC 2020 - Château de Chantegrive

UVE: 40% Sémillon, 55% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Podensac, 30 km a Sud di Bordeaux

SUOLO: Argilloso-ghiaioso-calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:  Una macerazione pellicolare di 12 ore a freddo è seguita da una torchiatura pneumatica con impiego di azoto e da una rigorosa selezione dei succhi. La sfecciatura statica a freddo di 24 ore è seguita da una stabilizzazione dei succhi per 15 giorni. La fermentazione avviene in barrique tra i 18° e i 20°C, come l’invecchiamento (50% botti nuove) di 9 mesi, accompagnato da rimescolamenti regolari

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino che seduce per la complessità e l’eleganza. Color giallo dorato con riflessi smeraldo, il naso rivela aromi di vaniglia e di fiori bianchi, la bocca combina aromi di frutto della passione, pesca bianca e pompelmo. La tensione e la freschezza caratteristiche di questa cuvée sono garanti di un ottimo potenziale di conservazione

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Naturalmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, ma anche carni bianche

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CERTIFICAZIONI: High Environmental Value 3