Pessac-Leognan Blanc 2016 - Château Ferran

UVE: 70% Sauvignon Blanc, 30% Semillon

ZONA DI PRODUZIONE: Martillac, a pochi km da Bordeaux

SUOLO: Ghiaioso-argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 38 anni in media

RESA: 52 hl/ha

VENDEMMIA: 7-21 settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo vendemmia manuale e pressatura inerte, la fermentazione si svolge in barrique di rovere francese (50% di legno nuovo) dopo un débourbage statico a freddo. Affinamento di 9 mesi sulle fecce in barriques (50% nuove e 50% che hanno accolto un vino) 

NOTE ORGANOLETTICHE: Bianco secco, miscela di freschezza e mineralità

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ben si accompagna ai migliori secondi di pesce, frutti di mare e aperitivi

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.