"Rincrocca" - Verdicchio Riserva DOCG 2020 - La Staffa

UVE: 100% Verdicchio

ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Castellaretta, sulle colline di Staffolo (An), ad un'altezza media di 450 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-calcareo; importante la componente salina, alta presenza di carbonato di calcio nel terreno, tipico della zona Castellaretta

RESA PER ETTARO: ca. 6 t/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo un'accurata selezione delle uve in vigna (con raccolta manuale), segue la pressatura soffice e decantazione statica dei mosti. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata con lieviti indigeni (spontanea); nei medesimi recipienti il vino è lasciato poi affinare prima di essere imbottigliato: l’affinamento sulle proprie fecce di fermentazione dura 12 mesi. Quindi, è imbottigliato e qui subisce un ulteriore affinamento di 12 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino; al naso spiccano intense note floreali che ricordano il sambuco e sentori fruttati; al sorso è morbido, avvolgente, fresco, dalla piacevole chiusura sapida

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Molluschi, primi di pesce, secondi di pesce

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.