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"Domina" Lazio Igt Bianco 2021 - Riserva della Cascina
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Un bianco in edizione limitata, elegante e vellutato, nato dalla volontà di sperimentare. Composto in prevalenza da uve Grechetto, che gli conferisce note di acidità e longevità, ma arricchito da punte di Malvasia Puntinata e Bombino Bianco, che gli donano maggiore complessità olfattiva e morbidezza.
UVE: 20% Malvasia Puntinata, 10% Bombino Bianco, 70% Grechetto
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nel Parco dell'Appia Antica (RM)
SUOLO: Marnoso-calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione in bianco, con fermentazione a temperatura controllata, senza l'utilizzo di diserbanti e sostanze chimiche ed il recupero di un'agricoltura tradizionale con tecniche più moderne. Fa 12 mesi di affinamento, 80% in acciaio e 20% in barrique nuova. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia
NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, il bouquet è intenso, con note di frutta secca (fichi e albicocche), pesca gialla, mirto, rosmarino, fiori di campo, note minerali di gesso. In continua evoluzione. Al palato è secco, morbido, sapido e fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna idealmente piatti di pesce, carni bianche, porchetta e vellutate di verdure
GRADAZIONE ALCOLICA: 13°C
Temperatura di servizio: 14°C
CERTIFICATO BIOLOGICO DAL 1994
- Annata
- 2021
- Vitigni
- Malvasia
- Denominazioni
- Igt/Igp
- Provenienza
- Italia
Lazio - Tipo
- Bianchi
Biologici
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