Munjbel bianco IGP 2021 - Frank Cornelissen

UVE: 50% Grecanico dorato 50%, Carricante 50%

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano nella vallata Nord dell'Etna, tra 650 e 980 m s.l.m., nei comuni di Randazzo e Castiglione

ETA' DELLE VIGNE: 30+ anni in media

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura leggera, follature manuali e pressatura soffice. Macerazione con le bucce e lieviti indigeni per circa 3 giorni

AFFINAMENTO: Maturazione in vasche neutre di vetroresina da 1.500 a 4.500 litri per circa 16 mesi. Nessuna chiarifica. Filtrazione prima dell’imbottigliamento con cartucce PP di 0,8 micron. Nessuna aggiunta di solfiti

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo ocra velato, al naso emergono sentori di nespole, arancia amara, sottobosco, fortemente minerali. Fresco, fine, sapido in bocca, rinforzato da un leggero tannino che regola il finale. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi e secondi di carne bianca, uova e torte salate

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

PRODUZIONE ANNUA: 10.000 bottiglie