"L'Instant T" 2022 Saint Pourçain Blanc Aoc - Les Terres d'Ocre

UVE: 80% Chardonnay, 20% Tressallier

ZONA DI PRODUZIONE: Châtel-de-Neuvre, nel cuore dell'Alvernia

SUOLO: Ghiaioso-calcareo-argilloso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a maturazione ottimale, fermentazione e affinamento sui lieviti in barrique per 8/9 mesi. Lieviti indigeni, non filtrati

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, il bouquet esprime bei sentori di agrumi, di pesca e di pera. Un attacco in bocca pieno e dal carattere minerale lascerà posto a sottili note di miele e verbena sul finale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino versatile che può accompagnare diverse pietanze, capesante e salmone affumicato su tutte, ma anche pollame e formaggi

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.