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"Theia" 2023 - Raphael Chopin
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Situato a Lantignié nel Beaujolais, il Domaine Raphaël Chopin detiene da generazioni una proprietà di circa cinque ettari, portando avanti una filosofia improntata al massimo rispetto del terroir e dei vitigni, per offrire il meglio di ogni annata. Si pratica una viticoltura ragionata e biologica, utilizzando a questo scopo solo trattamenti di origine naturale, come il rame e lo zolfo e anche la vinificazione è semicarbonica a bassa temperatura.
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Lantignié, Beaujolais, con esposizione Sud
SUOLO: Scistoso-granitico
ETA' DELLE VIGNE: 40-80 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Agricoltura sostenibile - Potatura manuale, macerazione semi-carbonica a bassa temperatura, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio
NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino intenso, esprime vivaci note agrumate, che si disvelano all'assaggio in una piacevole freschezza e acidità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con carni bianche e piatti di pesce
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
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