"Bianco Billia" Vermentino Sardegna DOC 2023 - Cherchi

UVE: 100% Vermentino

ZONA DI PRODUZIONE: Usini (SS), a 200 m s.l.m.

SUOLO: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a Guyot

RESA: 60 hl/ha.

VENDEMMIA: Seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE: Le uve giungono in cantina dove, dopo essere state diraspate e pigiate, vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 17-18°C, con lieviti autoctoni selezionati

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, brillante. Profumo delicato ma persistente, piacevolmente fruttato di mela con intense note floreali che lo rendono particolarmente elegante. Vino secco, senza asperità, gradevolmente fresco e sapido. Corpo e struttura equilibrati, con buona rispondenza gusto-olfattiva che lo rendono anche armonico ed elegante. Vino di pronta beva

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo e anche con molti piatti di pesce. E’ particolarmente indicato con crostacei, antipasti delicati, primi piatti dai condimenti leggeri e pesci dalla carne delicata, bolliti o arrosto

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.