Pigato "Costa De Vigne" Riviera Ligure di Ponente DOC 2023 - Massimo Alessandri

UVE: Pigato 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Riviera Ligure di Ponente - comune di Ranzo (IM), tra 350 e 450 m s.l.m. con esposizione Sud e Est

SUOLO: Limoso-sabbioso-argilloso

ETA' DELLE VIGNE: 35 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

RESA PER ETTARO: 6.000 kg/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vendemmia a fine settembre. Diraspapigiatura, chiarifica statica a freddo, fermentazione su lieviti selezionati a 16-19°C per 12-20 giorni. Malolattica svolta in parte. Poi 10 mesi sui lieviti in tonneaux, sosta di 2 mesi in serbatoi di acciaio. Affinamento in bottiglia di 5 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino brillante, fruttato e floreale al naso con note di susina gialla e camomilla. In bocca è fresco e minerale, con un ritorno del frutto e un finale amarognolo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino fresco e fruttato, che ben si accosta a piatti di pesce e di verdure

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.