Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 - Taittinger

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Soltanto uve 100% Grand Cru della della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger), più fini e dal carattere fresco di mineralità

SUOLO: Calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Elaborato unicamente nelle "grandi annate", quando la maturità dello Chardonnay è perfetta, ogni annata è diversa da qualsiasi altra. Questa cuvée viene creata utilizzando solo il succo della prima pressa. Una piccola percentuale (5%) della miscela viene invecchiata in botti di rovere fresco, per conferire delicate note tostate nel vino finale. L’affinamento avviene per un periodo che va dagli 8 ai 10 anni, rigorosamente all’interno delle gessose cantine di Reims

NOTE ORGANOLETTICHE: Veste oro ricamata con bagliori verdi, presenta un perlage molto fine e persistente, al naso sprigiona una generosità del frutto che lascia a bocca aperta, con frutta a polpa a bianca e agrumi, delicate note floreali, mineralità quasi salina, con sottili note affumicate sul finale. Assaggio vivace e fresco all’attacco, progredisce con toni di limone e sale per poi virare verso morbidezza, rotondità e dolcezza dei rimandi fruttati, con burro salato a farla da padrone nel finale lunghissimo e indimenticabile

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con antipasti di pesce, frutti di mare, secondi piatti di pesce e come compagno ideale di un evento importante

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.