"Monsieur Martis" Rosé Brut Millesimato 2017 Astucciato - Maso Martis

UVE: 100% Pinot Meunier

ZONA DI PRODUZIONE: Martignano, ai piedi del Monte Calisio (detto anche Argentario) sopra Trento, a 450 m s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina. Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia

DENSITÀ IMPIANTO: 3.000 piante/ha

RESA PER ETTARO: 9.000 kg/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto resta a contatto con le bucce per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Meunier. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di 48 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento

DATI ANALITICI

Alcol: 12,80% vol.

Acidità totale: 6,36 g/l

Zuccheri: 6,0 g/l

Estratto secco: 20 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Color ramato tenue e perlage di bollicine sottili, molto persistenti. Bouquet di frutti rossi al naso, croccante di lampone, mirtillo e ciliegia appena colti che si intrecciano a note speziate e fumè. Struttura al palato giocata sulla piacevole acidità e salinità, snellezza e complessità di retrogusto

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con crudità marine e menù a base di pesce

Temperatura di servizio: 10-12°C

CERTIFICAZIONI: Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA