Piombaia

Nel cuore della zona dove storicamente viene prodotto il Brunello di Montalcino troviamo l’azienda Piombaia, nata nel ‘900 dall’unione delle famiglie Rossi e Cantini, che tutt’ora ne detengono la proprietà. I 12 ettari vitati sono dal 2008 coltivati in applicazione dei principi del biologico e del biodinamico: i fertilizzanti sintetici sono aboliti, la fertilità del terreno viene infatti ottenuta con mezzi naturali. I trattamenti fino ad arrivare alla vendemmia avvengono manualmente e le lavorazioni meccaniche sono evitate dalla presenza di animali liberi nella vigna. I vini che l’azienda Piombaia ottiene attraverso le fermentazioni spontanee e l’affinamento in legno esprimono ed esaltano il carattere del territorio.