Brut "Reserve" Blanc de Blancs Grand Cru - De Sousa
Lo champagne Brut Réserve di De Sousa è un blanc de blancs di grande finezza ed espressività, dagli aromi delicati e ricercati, prodotto dall'unione delle migliori cuvée di Chardonnay provenienti dai grand cru della Côte des Blancs, assemblate con Chardonnay di riserva.
91 pt. Decanter
92 pt. Robert Parker
93 pt. James Suckling
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly en Grand Cru
SUOLO: Calcareo
ETA' DELLE VITI: 43 anni in media
VITICOLTURA: Biologica e biodinamica
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve. L’assemblaggio, composto dalla sola tête de cuvée, fermentata in acciaio ed è corroborato dal 30% di vini di riserva di 2-3 vendemmie precedenti
AFFINAMENTO: 3-5 anni
DOSAGGIO: 7 g/l
NOTE ORGANOLETTICHE: L'aspetto è brillante, chiaro, dai leggeri riflessi verdi. Un perlage fine e abbondante è presente alla mescita. Bel naso, elegante, minerale, freschissimo, floreale (sentori di ginestra) ma anche rotondo di frutto tropicale. La bocca sostenuta da una splendida acidità minerale che man mano porta in evidenza il frutto maturo, note di brioche e burro. Chiusura profonda e sapida, sui continui ritorni minerali che danno anche la giusta asciuttezza pulente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi, frutti di mare e pesce in generale
Temperatura di servizio: 8-10°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
CERTIFICAZIONI: Agricoltura biologica dal 2010 e Demeter dal 2013
- Bollicine
- Brut
Champagne - Vitigni
- Chardonnay
- Denominazioni
- Champagne AOC/Aop
- Provenienza
- Champagne
Estero
Francia - Tipo
- Biologici