"Poggio Forno" IGP 2018 - Cantine Neri

UVE: 50% Grechetto, 50% Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Bardano (Orvieto), 300 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VENDEMMIA: Prima decade di novembre, raccolta a mano con selezione delle uve

RESA PER ETTARO: 50 ql/ha

VINIFICAZIONE: Dopo una soffice pressatura senza diraspare le uve, il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8°C. La fermentazione alcolica, in vasche di acciaio inox e alla temperatura di 14°C, si protrae per 20 giorni e al raggiungimento del grado alcolico desiderato viene arrestata con il freddo

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 12 mesi prima dell’ immissione sul mercato

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo dorato, profumo elegante e complesso, con sapori di frutta candita, miele e floreali. Incantevole equilibrio tra zuccheri e acidità. Il finale è lungo con un gusto piacevolmente fruttato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi erborinati o dolci semplici

Temperatura di servizio: 12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

FORMATO: 0,500 l