"Palás" Moscato d'Asti 2022 - Michele Chiarlo

UVE: 100% Moscato Bianco

ZONA DI PRODUZIONE: Da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno, con esposizione Est, Sud-Est

SUOLO: Terre bianche, sabbiose, di origine sedimentaria marina

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice dell'uva intera. Il mosto viene stoccato in vasca a -2°C per mantenere l’integrità degli aromi; segue una lenta fermentazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5° alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell’imbottigliamento il vino è quindi sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed evitare ogni ulteriore fermentazione dei lieviti

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino brillante; sentori di fiori bianchi, salvia, frutti tropicali. Gusto equilibrato, persistente fragrante, con una bollicina fine ed un finale fresco moderatamente dolce e sapido

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: In ogni occasione, ma perfetto con dessert alla frutta e sorbetti

Temperatura di servizio: 10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 5% vol.