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"Dolcecarlotta" 2019 - Monsupello

"Dolcecarlotta" - Monsupello

Non disponibile
10,40 €
Tasse incluse

E' un vino rosso dolce caratterizzato da un'eccezionale persistenza aromatica.

Bollicine
Frizzanti
Annata
2019
Vitigni
Croatina
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lombardia
Tipo
Dolci
Rossi
Monsupello
 




UVE: 100% Croatina



ZONA DI PRODUZIONE: Prima fascia collinare dei comuni di Redavalle e Pietra de’ Giorgi, con esposizione Ovest



SUOLO: Argilloso



ETA' DELLE VIGNE: 20 anni in media



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 ceppi/ha



VENDEMMIA: Inizio- metà ottobre, con raccolta manuale delle uve



RESA PER ETTARO: 70 ql/ha



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla svinatura del mosto che verrà filtrato e conservato in un recipiente d’acciaio a 0°C. In un secondo momento, il mosto di Croatina viene fatto fermentare in autoclave fino al raggiungimento dei 7,50° alcolici, è stabilizzato a freddo ed imbottigliato con microfiltrazione sterile





DATI ANALITICI



Alcol: 8% vol.



Zuccheri residui: 80 g/l



Acidità: 5,85 g/l



pH: 3,35



Estratto secco: 28 g/l











NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino molto intenso e brillante. Dal profumo intenso e "vinoso", ricorda molto la confettura di frutti di bosco, rosa e viola

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: E' ideale a fine pasto oppure in accostamento ad insalate di frutta (in particolare frutti di bosco e pesche gialle). Può essere proposto in accostamento a dolci rustici quali le ciambelle casalinghe, caldarroste, biscotti, piccola pasticceria secca, oppure in abbinamento a crostate di frutta



Temperatura di servizio: 10°C



Bollicine
Frizzanti
Annata
2019
Vitigni
Croatina
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lombardia
Tipo
Dolci
Rossi
Monsupello
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