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copy of Charlemagne Grand Cru AOC 2016
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€220.00
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Offerto nel 775 dall'imperatore Carlo Magno ai canoni della collegiata di Saint-Andoche a Saulieu, questo vigneto rimarrà per più di 1000 anni nel patrimonio di questa comunità religiosa. Oggi la filosofia produttiva del Domaine è focalizzata sulla fedele espressione del terroir e dalla fine degli anni '90 del secolo scorso si è scelta la viticoltura biologica. Da qui nasce l'estrema cura, la dedizione e l'amore per la terra, con rese basse e duro lavoro in vigna, nessun utilizzo di agenti chimici ma fitoterapia per la cura delle piante e utilizzo del calendario lunare per l'imbottigliamento, per una conduzione che lentamente procede verso la biodinamica. Approvazione ECOCERT® ricevuta. Agricoltura biodinamica dalla campagna del 2001. Tutto questo ci regala uno Chardonnay regale, in cui il corpo e il bouquet si fondono in un'unità assoluta. Cremoso e asciutto, deciso e carezzevole, avvolgente e profondo.
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte de Beaune, con esposizione Sud, a 250-320 m s.l.m.
SUOLO: Argilloso-calcareo
ETA' DELLE VIGNE: 35 anni in media
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve da fine settembre
RESA PER ETTARO: 21 hl/ha
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura pneumatica delle uve intere, con tempo di assestamento di 3 ore. Partenza della fermentazione alcolica in tini, poi fine in botti. Affinamento 17 mesi in botte e 3 mesi in vasche di acciaio inossidabile. Leggera filtrazione
NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo dorato e luminoso alla vista. Al naso si apre con discrezione, rivelando delicate note fruttate e speziate, seguite da cenni di tostatura e mineralità sul finale. In bocca entra fresco e sapido, con un sorso fruttato e leggermente agrumato, dal gusto di pesca e mandarino. Finiture lunghe e persistenti, di grande eleganza e pulizia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo accompagnamento di secondi di carne bianca, di pesce, crostacei e preparazioni nobili e delicate in genere
Temperatura di servizio: 10-12°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
- Annata
- 2018
- Vitigni
- Chardonnay
- Denominazioni
- Aoc/Aop
- Provenienza
- Borgogna
Estero
Francia - Colore
- Bianchi
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