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copy of Pouilly-Fumè H.D. 2017

copy of Pouilly-Fumè H.D. 2017

€56.12
VAT included

La proprietà dello Château de Tracy si estende su 32 ettari, tra la collina di Tracy e l'altopiano del Champ de Cris, sovrastante la Loira. Coltivata esclusivamente a Sauvignon Blanc, la proprietà produce vini bianchi secchi che si fregiano della denominazione Pouilly Fumé . Qui le vigne si giovano di un'autentico mosaico di terreni, composti di argilla silicea, marne, piccole ostriche fossili del Kimmeridgiano e calcari: una magnifica diversità che offre al vino complessità, originalità e mineralità.L' Haut Densité è un vino di grande energia, tanto strutturato quanto incredibilmente equilibrato. Proviene da un piccolo appezzamento piantato sui più bei terreni calcarei del castello di Tracy e deriva da un metodo di coltivazione unico nella denominazione; questo Sauvignon offre una rara complessità ed è una cuvée prodotta in sole 2.500 bottiglie nel 2017.

Annata
2018
Vitigni
Sauvignon
Denominazioni
Pouilly Fumé Aoc
Provenienza
Estero
Francia
Loira
Colore
Bianchi
 

UVE: 100% Sauvignon



ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Tracy sur Loire, Plateau des Champs de Cri (colline della Loira), con esposizione Sud-Ovest



SUOLO: Argilloso-sabbioso-marnoso-calcareo



ETA' DELLE VIGNE: 15 anni in media



RESA PER ETTARO: 20 hl/ha



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Questo vino proviene da una vite coltivata ad alta densità (17.000 piante per ettaro; la densità attuale per la denominazione è di 7.000): la competizione è quindi più forte, spingendo le piante ad attingere alle loro riserve molto più in profondità. Con una vegetazione molto ariosa, le viti sono molto meno sensibili alle malattie, ogni stelo porta al massimo tra due e tre grappoli, il che significa che una vite produce solo un bicchiere. Le uve ottenute sono, di conseguenza, molto concentrate.



La raccolta delle uve viene effettuata manualmente e la pressatura lenta e delicata produce mosti di alta qualità. Il vino viene vinificato e maturato in botti da 500 litri per 10 mesi con agitazione regolare delle fecce



NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo pallido con riflessi dorati, il naso è ricco e complesso: ci sono note di pera, eucalipto, liquirizia ed essenza di legno. L'aerazione offre una transizione verso profumi più dolci ed esotici: ananas fresco, pesca, mango, pompelmo dolce e fiori d'arancio. In bocca è fine e vivace: il forte attacco rivela aromi di agrumi, che poi intrecciano quelli di vaniglia e legno, il finale è pepato, lungo e pieno



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto compagno del pesce in tutte le portate, dagli antipasti e stuzzichini ai primi e secondi più strutturati, compreso il sushi



Temperatura di servizio: 8-10°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

Annata
2018
Vitigni
Sauvignon
Denominazioni
Pouilly Fumé Aoc
Provenienza
Estero
Francia
Loira
Colore
Bianchi
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