copy of "Iris du Loire" Chenin Blanc 2017

UVE: 100% Chenin Blanc



ZONA DI PRODUZIONE: Chahaignes (Valle della Loira)



SUOLO: Argilloso-calcareo



ETA' DELLE VIGNE: 80-90 anni in media



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. La vendemmia è manuale, la vinificazione naturale, sulle fecce fini, con fermentazione lentissima a temperatura controllata e affinamento di 24 mesi in botti di rovere usate. Nessuna filtrazione, né chiarifica



NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con trame dorate scintillanti, lievemente torbido, al naso spiccano gli agrumi e l'albicocca disidratata, il miele e l'orzo, con note di macerazione unite a toni leggermente speziati. In bocca è capace di unire la potenza all'eleganza, di lieve tannicità e sorprendente sapidità, persistente e fascinoso



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con delicati primi piatti di terra (risotti ai funghi su tutti) e i frutti di mare, ma è da scoprire anche come vino da aperitivo, magari in abbinamento a formaggi erborinati



Temperatura di servizio: 12-14°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.