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copy of "Sauvignon" Doc Friuli 2019

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€26.20
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Il Sauvignoin Blanc, vitigno semi-aromatico originario del bordolese, è una delle uve a bacca bianca più affascinanti per la sua capacità di regalare vini di grande freschezza e dagli aromi eleganti e seducenti.

Annata
2018
Vitigni
Sauvignon
Denominazioni
Alto Adige Doc
Provenienza
Alto Adige
Italia
Colore
Bianchi
Peter Dipoli
 






UVE: 100% Sauvignon Blanc



ZONA DI PRODUZIONE: D.O.C. Friuli Colli Orientali, in località Rocca Bernarda - Corno di Rosazzo (UD), giacitura collinare con esposizione ad Est e Sud-Est ed in parte pianeggiante con direzione dei filari Nord-Sud, altitudine da 150 metri s.l.m. a 118 metri s.l.m.



SUOLO: Marna e arenarie



CEPPI PER ETTARO: 5000 piante/ha



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato















VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette in più passaggi per ottenere un’ottimale maturazione di tutti i grappoli



RESA: 1,5 kg di uva per pianta



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8°C, 12 ore di macerazione sulle bucce a 8°C: il 10% fermenta ed affina in botti di legno in rovere da 1.500 litri con battonage ogni 10 giorni, il 90% affina in acciaio con battonage ogni 20 gg. Dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento



NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo intenso, profumo varietale elegante, con note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosso. Gusto strutturato, intenso, voluminoso, croccante, di buona tensione acida; con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato



Temperatura di servizio: 10°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.









Annata
2018
Vitigni
Sauvignon
Denominazioni
Alto Adige Doc
Provenienza
Alto Adige
Italia
Colore
Bianchi
Peter Dipoli
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