copy of "Bagnolo" Spoleto D.O.C. 2019

UVE: 100% Trebbiano Spoletino



ZONA DI PRODUZIONE: Pietrauta di Montefalco



VENDEMMIA: Fine ottobre-inizi novembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve, raccolte a mano e accuratamente selezionate, sono diraspate, ottenendo un mosto che viene poi raffreddato fino a 5°C: a tale temperatura si preleva il mosto fiore che viene sottoposto a chiarifica. Terminata la chiarifica avviene la sfecciatura ed il mosto fiore (mosto non sottoposto a torchiatura) viene portato alla temperatura di 15-17°C. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione a temperatura controllata. Terminato questo processo il vino viene stoccato in acciaio fino all’imbottigliamento



NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, profumo fruttato, sapore articolato e caratterizzato da una veemente acidità

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi, paste fredde, carni bianche, pesce, formaggi



Temperatura di servizio: 11-12°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.