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copy of "Derthona" Colli Tortonesi Timorasso Doc 2017

€21.00
VAT included

Dalla fine degli anni '90 Claudio Mariotto coltiva il Timorasso e ne vinifica le uve con sempre crescente passione e soddisfazione. In qualità di produttore, l'aver creduto nel Timorasso si può spiegare nel fatto che questo vitigno, pur facendo parte da sempre della cultura del suo territorio, non ha mai avuto grande diffusione. Ha pensato quindi di utilizzare il vitigno autoctono per produrre un vino bianco di grande personalità che poteva essere di grande aiuto per inserirsi e collaborare con quei professionisti del gusto il cui scopo primario è la totale ricerca della qualità, identicità ed autenticità, per uscire così da un mercato sempre più inflazionato da prodotti omologati.

Annata
2020
Vitigni
Timorasso
Denominazioni
Colli Tortonesi Doc
Provenienza
Italia
Piemonte
Colore
Bianchi
 

UVE: 100% Timorasso

ZONA DI PRODUZIONE: Antiche vigne selezionate nel comune di Tortona, esposte a Sud-Est, a 250-300 m s.l.m.

SUOLO: Calcareo-argilloso



ETA' DELLE VIGNE: Fino a 40 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.000 piante/ha



VENDEMMIA: Fine settembre-inizio ottobre, raccolta a mano in piccole ceste di legno



RESA PER ETTARO: 5 ql./ha

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo. Profumo intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia. Sapore molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata nel finale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da "meditazione". Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti, sui crostacei non ha rivali, ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura



Temperatura di servizio: 8-10°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13-15% vol.

Annata
2020
Vitigni
Timorasso
Denominazioni
Colli Tortonesi Doc
Provenienza
Italia
Piemonte
Colore
Bianchi
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