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copy of Contrada Cavaliere Etna Bianco Doc 2018

€36.00
VAT included

Sin dal primo giorno Giuseppe Benanti ha coltivato l’ambizione di dimostrare l’enorme potenzialità del Carricante di Milo: questo vino nasce dai grappoli allevati nell’omonima Contrada posta a 950 metri sul livello del mare.Da uno dei vigneti più vocati dell’Etna, un bianco dalla sincera espressività territoriale.

Annata
2020
Vitigni
Carricante
Denominazioni
Doc
Provenienza
Italia
Sicilia
Colore
Bianchi
Benanti
 

UVE: 100% Carricante (vitigno coltivato solamente sull’Etna)

ZONA DI PRODUZIONE: Vigna in Contrada Cavaliere, versante Sud-Ovest dell’Etna, all’interno del territorio del Comune di Santa Maria di Licodia (CT) - quasi 950 m s.l.m.



SUOLO: Sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub-acida



ETA' DELLE VIGNE: 50 anni in media



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera



DENSITA' DI IMPIANTO: Circa 6.500 ceppi/ha



RESA: 6.000 kg/ha

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano verso la metà di ottobre, diraspate e poi pressate con spremitura soffice. La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18°C in serbatoi di acciaio, grazie ad uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con bâtonnage periodici, per 12 mesi

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 6 mesi



NOTE ORGANOLETTICHE: Alla vista è giallo paglierino con accesi riflessi verdi. Al naso, risulta intenso, ricco,  ampio, delicato, fruttato con sentori di zagare e di mela matura. Secco al palato, minerale, armonioso con una piacevole acidità, persistenza aromatica ed un retrogusto di anice e mandorla



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: È un vino a tutto pasto. Si abbina ottimamente a tutte le pietanze, anche elaborate, a base di pesce



Temperatura di servizio: 12-14°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

Annata
2020
Vitigni
Carricante
Denominazioni
Doc
Provenienza
Italia
Sicilia
Colore
Bianchi
Benanti
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