copy of "Gris" Pinot Grigio Doc 2018

UVE: 100% Pinot Grigio

ZONA DI PRODUZIONE: Pianizza di Sopra, Caldaro, versante esposto a Sud-Est a 400 m s.l.m. (BZ)



SUOLO: Profirico-ghiaiosi



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot



VENDEMMIA: Fine agosto



RESA PER ETTARO: 65 ql/ha



VINIFICAZIONE: Fermentazione in cisterne di acciaio inox

AFFINAMENTO: In serbatoi d'acciaio inox per 5 mesi



DATI ANALITICI



Alcol: 13,5% vol.



Zuccheri residui: 2 g/l



Acidità: 4,9 g/l



NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino intenso con riflessi ambrati, con spiccati sentori fruttati di pera Kaiser e pesca gialla, cocco e fori di campo. Gusto corposo, ben strutturato ed elegante, presenta una freschezza vivace, una succulenta rotondità accompagnata da uno slancio minerale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Canederli al formaggio, ravioli agli spinaci, asparagi, piatti a base di pesce



Temperatura di servizio: 11-13°C