copy of "EXD" - Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

UVE: 85% Glera, 10% Verdiso, 5% Perera



ZONA DI PRODUZIONE: Rolle di Cison di Valmarino (TV), vigneti con esposizione Sud



ETA' DELLE VIGNE: Dai 25 ai 30 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

VENDEMMIA: Fine settembre, con raccolta manuale delle uve, subito trasportate in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata (8-10°C)



DATI ANALITICI

Alcol: 11,5% vol.

Residuo zuccherino: 16 g/l

Acidità totale: 5,5 g/l

Estratto secco: 18 g/l



NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino di media intensità con riflessi verdognoli non dominanti ma bene integrati. Perlage fine, abbondante e persistente. Al naso mediamente intenso, con note agrumate e di frutta bianca. In bocca esprime una dolcezza non invadente e quasi impercettibile, in armonia perfetta con l’acidità



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La perfetta armonia tra dolcezza e acidità permette di accompagnarlo a preparazioni in equilibrio tra il dolce e il salato senza tema di sbavature



PRODUZIONE TOTALE: 30.000 bottiglie/anno