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copy of Pinot Noir Doc 2019

copy of Pinot Noir Doc 2019

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€30.45
VAT included

Un nobile e delicato vitigno, che si narra fosse coltivato già ai tempi in cui la Valle d’Aosta apparteneva ai regni di Borgogna e che offre i migliori risultati tra le montagne a quote comprese tra i 600 e gli 850 m s.l.m., dove l’escursione termica tra il giorno e la notte e la grande luminosità consentono di ottenere uve perfettamente sane e mature.Da uve 100% Pinot Noir si ottiene questo vino di buon corpo ed equilibrio. Attualmente in conversione biologica, ogni intervento è profondamente legato al rispetto dell’ambiente circostante.

Annata
2019
Vitigni
Fumin
Denominazioni
Doc
Provenienza
Italia
Valle d'Aosta
Colore
Rossi
Grosjean
 

UVE: 100% Pinot Noir



ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Quart, Saint Christophe, tra 600 e 850 m s.l.m., con esposizione Sud, Sud-Ovest



SUOLO: Sabbioso-calcareo



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot



VENDEMMIA: Fine settembre-inizio ottobre



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Operazioni colturali in parte meccaniche e in parte manuali, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica. Non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi,

acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame). Uve diraspate, macerazione con le bucce per

8-10 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28-30°C.

Affinamento in vasca di legno tronco conica. Imbottigliamento tra maggio e giugno



NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino tendente al granata. Profumo complesso e persistente con sentori di frutti di bosco. Equilibrato in bocca, morbido con sapore asciutto, buona alcolicità, leggermente tannico



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con primi e secondi di carne rossa, arrosti, formaggi stagionati e salumi



Temperatura di servizio: 16-18°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

Annata
2019
Vitigni
Fumin
Denominazioni
Doc
Provenienza
Italia
Valle d'Aosta
Colore
Rossi
Grosjean
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