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copy of "Garof" Grumello D.O.C.G. 2015

copy of "Garof" Grumello D.O.C.G. 2015

€17.00
VAT included

I terrazzamenti vitati in Valtellina sono sorretti da una miriade di muretti a secco. I sassi che si trovano nel terreno vengono utilizzati anche per delimitare la proprietà dei vigneti: questi muri, nel dialetto locale, si chiamano"Garof". Il logo scomposto sull'etichetta rappresenta la pluralità dei vigneti da cui provengono le uve di questo vino, che esprime un'armonia tra freschezza e tannini, con un profumo di sottobosco e frutti rossi.

Annata
2016
Vitigni
Nebbiolo
Denominazioni
Valtellina Doc/Docg
Provenienza
Italia
Lombardia
Colore
Rossi
Plozza
 

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Valtellina Superiore Grumello nel comune di Montagna (SO), tra i 350 e i 520 m s.l.m., con esposizione Sud

SUOLO: Sabbioso (70%), limoso (30%), assenza di calcare (roccia granitica sfaldata con rarità di argilla)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 3.800 ceppi/ha



VENDEMMIA: Inizio ottobre



RESA PER ETTARO: 55 hl/ha



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una delicata diraspatura, le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 11 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Successivamente, dopo la torchiatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere e qui l’affinamento prosegue per circa 12 mesi. E’ successivamente affinato in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione



NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino scarico, con un profumo sottile e persistente di nocciola, more e ribes. Sapore vellutato, armonico e fresco, giustamente tannico con finale denso, concentrato che apporta una piacevole struttura



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti abbastanza strutturati a base di carne, formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 17°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.



ACIDITÀ TOTALE: 5,4 g/l

PRODUZIONE TOTALE: 9.000 bottiglie

Annata
2016
Vitigni
Nebbiolo
Denominazioni
Valtellina Doc/Docg
Provenienza
Italia
Lombardia
Colore
Rossi
Plozza
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