copy of "Il Bove" Montefalco Sagrantino D.O.C.G. 2015

UVE: 100% Sagrantino



ZONA DI PRODUZIONE: Pietrauta di Montefalco



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve raccolte a mano vengono subito diraspate. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione naturale a temperatura controllata e sottoposto a ripetuti rimontaggi. Dopo la macerazione viene effettuata la svinatura e il vino ottenuto viene affinato in piccole botti di legno francese per circa 20 mesi. Dopo tale affinamento il vino viene messo in bottiglia ad affinare per 7-8 mesi prima di essere venduto



NOTE ORGANOLETTICHE: Di un bel rosso intenso, con sentori di mora di rovo, sapore strutturato, tannico e persistente



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse e cacciagione



Temperatura di servizio: 18°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% vol.



PRODUZIONE TOTALE: 1.500 bottiglie