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Pinot Bianco

Le uve, provenienti dalle 26 parcelle aziendali, vengono vinificate separatamente in acciaio, dopo una pigiatura soffice e solo nella primavera seguente il vino viene messo in bottiglia, dove avverrà la seconda fermentazione e il successivo affinamento sur lattes per almeno 36 mesi. Il dosaggio brut a 7 g/l lo rende di facilissima bevibilità.
"1" Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T. 2018 - Dornach - Patrick Uccelli
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Dopo svariati anni di produzione e vendita di uve, dal 2008 Karoline e Patrick Uccelli hanno ripreso la produzione diretta di vino, mettendo in piedi un'azienda con una filosofia ben connotata improntata al rispetto della natura. Lei è biologa, lui vignaiolo ed enologo ed insieme hanno da subito sposato l'approccio biodinamico.
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