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"Ca' Viti" - Orvieto Classico...

"Ca' Viti" - Orvieto Classico Superiore DOC 2016 - Cantine Neri

10,00 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

Questo vino viene vinificato in macerazione a freddo con le bucce per 12 ore, in modo da conferire struttura; dopo una pigiatura molto soffice, il mosto che ne deriva viene lasciato decantare naturalmente. La fermentazione avviene in acciaio così come il successivo affinamento sulle fecce fini.

Annata
2016
Vitigni
Grechetto
Trebbiano
Denominazioni
Orvieto Doc
Provenienza
Italia
Umbria
Tipo
Bianchi
Cantine Neri
 

UVE: 40% Procanico, 40% Grechetto, 20% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Bardano (Orvieto), 250-300 m s.l.m., con esposizione Sud-Est

SUOLO: Argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VENDEMMIA: Prima decade di settembre per lo Chardonnay, seconda decade di settembre per il Grechetto, fine mese per il Procanico

RESA PER ETTARO: 75 ql/ha

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo sulle bucce per 12 ore a 8-10°C (Grechetto e Chardonnay) dopo una soffice pressatura il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8°C. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox alla temperatura di 15°C per 20-25 giorni

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 2 mesi prima dell’ immissione sul mercato

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino, dal profumo intenso, con fresche note di frutta bianca, delicato bouquet floreale, fondo di mandorla. Gusto ben bilanciato da una buona acidità e sali minerali. C'è un ritorno fruttato e floreale, con struttura e grande lunghezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti con sughi ricchi

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

Annata
2016
Vitigni
Grechetto
Trebbiano
Denominazioni
Orvieto Doc
Provenienza
Italia
Umbria
Tipo
Bianchi
Cantine Neri
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