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Mâcon Village 2019 - Domaine Valette

Mâcon Village 2019 - Domaine Valette

25,90 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

La storia di questo Domaine di 8,5 ettari è plurigenerazionale, poiché già il padre dell'attuale proprietario, Philippe, smise di vendere uva alla cooperativa per creare un proprio Domaine. Siamo a Chaintre, un piccolo villaggio nel Sud della Borgogna tra il Mâcon e il Beaujolais. Negli anni '90 la svolta verso il biologico, tanto che Philippe è conosciuto come uno dei padrini della vinificazione naturale nel Mâcon.

Annata
2019
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Bianchi
Biologici
Domaine Valette
 

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Chaintré, tra il Mâcon e il Beaujolais (Borgogna)

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 15 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: I vigneti sono condotti a regime di agricoltura biologica, cosicché i trattamenti sono limitati al minimo indispensabile e l'uso di compost naturale è predominante. Si utilizzano lieviti naturali, senza zolfo, senza enzimi e senza additivi chimici. Dopo la vendemmia manuale, la raccolta viene smistata e diraspata, quindi la vinificazione e l'affinamento avvengono in acciaio inox. Maturazione per 12 mesi, nessuna filtrazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino rotondo, che prende vita una volta stappato. Vira su note di canfora e incenso, vibrante anche in bocca. Decisamente divertente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, con formaggi di capra stagionati e semi-stagionati

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

Annata
2019
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Bianchi
Biologici
Domaine Valette
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