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"Rovereto" Gavi D.O.C.G. 2019 - Michele Chiarlo

"Rovereto" Gavi D.O.C.G. 2019 - Michele Chiarlo

12,90 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
Rovereto è uno dei pochissimi cru storici di Gavi e “il suo toponimo rimanda forse all’antica presenza di boschi di querce, le cui foglie hanno un forma inconfondibile e il terreno argilloso è ricco di ferro. Tutto ciò si accordava bene con la nostra preferenza per le foglie e con il nostro periodo arancione. Si pensava all’autunno, ai boschi, all’andare per funghi frugando con la punta del bastone, tra foglie appena cadute e altre vecchie”. (Giancarlo Ferraris, label designer)

Annata
2019
Vitigni
Cortese
Denominazioni
Gavi Docg
Provenienza
Italia
Piemonte
Tipo
Bianchi
Michele Chiarlo
 
UVE: 100% Cortese

ZONA DI PRODUZIONE: Colline di Gavi, a 400-500 m s.l.m., con esposizione dei vigneti Sud-Est



SUOLO: Marne argillose rosso scure con presenza di pietre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 ceppi/ha



RESA PER ETTARO: Rese basse; diradamento estivo dei grappoli in eccesso



DATI ANALITICI



Alcol: 12,95%



Acidità: 5,9 g/l



pH: 3,19



VINIFICAZIONE: Dopo essere state raccolte manualmente, una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo per una perfetta espressione degli aromi peculiari. Pressatura soffice e fermentazione ad una temperatura compresa tra 16° e 18°C

AFFINAMENTO: Matura 5 mesi sui lieviti in vasche d’acciaio, prima dell’affinamento in bottiglia

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verdolini; profumo intenso, elegante, persistente, con note di fiori bianchi, mela Golden erba cipollina e note minerali. Di buona struttura in bocca, fragranza e lunghezza finale, piacevolmente sapido e rotondo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Spaghetti ai frutti di mare, carpaccio di spada, tartare di vitello



Temperatura di servizio: 10-11°C
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