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"Trentodoc Blanc de Blancs Brut" Doc Bio - Maso Martis

21,90 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
Dalla vinificazione di uve Chardonnay si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile, per tutte le occasioni di incontro.

Bollicine
Brut
Spumanti
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
TrentoDoc Doc
Provenienza
Italia
Trentino
Tipo
Biologici
Maso Martis
 


UVE: Chardonnay innestato su Kober 5BB



ZONA DI PRODUZIONE: Martignano, ai piedi del Monte Calisio (detto anche Argentario) sopra Trento, a 450 m s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina. Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia



DENSITÀ IMPIANTO: 3.000 piante/ha



RESA PER ETTARO: Non supera i 10.000 kg/ha



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo tra i 18 e i 21 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento



DATI ANALITICI





Alcol: 12,50% vol.



Acidità totale: 7,50 g/l



Zuccheri: 6 g/l



Estratto secco: 22 g/l



NOTE ORGANOLETTICHE: Color paglierino scarico e perlage di bollicine sottili, molto persistenti. Profumo intenso, con un leggero sentore di lievito. Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante al gusto



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti a base di pesce o di verdure, primi piatti e risotti, pesce in generale



Temperatura di servizio: 10-12°C



CERTIFICAZIONI: Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA





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