"Riserva del Fondatore" Trento D.O.C. 2007 - Giulio Ferrari

UVE: Chardonnay 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Maso Pianizza, fra i 500 ed i 600 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest

VENDEMMIA: Metà settembre

AFFINAMENTO: 10 anni sui lieviti selezionati in proprie colture

NOTE ORGANOLETTICHE: L’esordio nel bicchiere catalizza l’attenzione per quel suo colore giallo dorato luminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo. L’olfatto si concede lentamente offrendo da subito ricordi di albicocca, mango e scorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, di vaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergono successivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vanno a completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità. L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementi risultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla ricca struttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananas maturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi è lunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6°- 8°C