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"Comme Autrefois" Extra Brut 2005 - Bedel Francoise

"Comme Autrefois" Extra Brut 2005 - Bedel Francoise

98,73 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
Lo Champagne Brut Comme Autrefois è una cuvée di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, un grandissimo prodotto, figlio di un grandissimo territorio, berlo è un vero e proprio rito di degustazione: dal momento in cui versiamo il vino nel calice sembra iniziare una vita propria, ogni sorso sarà diverso dal precedente, semplicemente meraviglioso!

Bollicine
Brut
Champagne
Annata
2005
Vitigni
Chardonnay
Meunier
Pinot Nero
Denominazioni
Champagne AOC/Aop
Provenienza
Champagne
Estero
Francia
Bedel Francoise
 
UVE: 55% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 15% Pinot Noir



ZONA DI PRODUZIONE: Crouttes-sur-Marne, nella Valle della Marna



SUOLO: Limoso e marno-calcareo



ETA' DELLE VIGNE: Da 30 a 70 anni



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vigneti lavorati in biodinamica.



Per la pressatura delle uve si utilizzano antichi torchi e parte del mosto così ottenuto fermenta in botti di rovere. In cantina, ogni operazione considerata non naturale e invasiva è rigorosamente bandita, per cui non si effettuano raffreddamenti del mosto o filtraggi e le operazioni di remuage e dégorgement vengono eseguite manualmente: assemblaggio cuvée, poi rifermentazione in bottiglia con metodo Champenoise, sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. L'affinamento è di 11 anni sui lieviti



DATI ANALITICI



Alcol: 12% vol.



Zuccheri totali: 10,05 g/l



Acidità totale: 4,8 g/l



NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino carico; al naso è molto intenso e persistente, vivace e fragrante, con ricordi di frutta secca, frutti gialli maturi (ananas, papaya, pesca e albicocca), miele, fiori di zagara, burro ed erbe aromatiche: un bouquet esemplare! Al palato ogni sorso tira l'altro, di grande freschezza e mineralità, accompagnato da una morbidezza sensuale e seducente, lunghissimo il finale



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con piatti a base di pesce, sushi, fritture leggere e formaggi



Temperatura di servizio: 8-10°C



CERTIFICATO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA-BIODINAMICA
Bollicine
Brut
Champagne
Annata
2005
Vitigni
Chardonnay
Meunier
Pinot Nero
Denominazioni
Champagne AOC/Aop
Provenienza
Champagne
Estero
Francia
Bedel Francoise
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