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"Dis, Vin Secret" Brut - Bedel Francoise

"Dis, Vin Secret" Brut - Bedel Francoise

52,00 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
Lo Champagne Brut Dis, Vin Secret nasce nei terreni argillosi e calcarei di Françoise Bedel , che seguendo i principi della biodinamica, produce champagne rinomati e di altissima qualità.Questo è un vino dagli aromi ampi e fruttati, con sviluppi floreali e agrumati. Dis, Vin Secret è una cuvée con prevalenza di Pinot Meunier e proviene da vigne mediamente vecchie circa 40 anni. Da agricoltura biologica certifica, pur non essendo millesimato, è in prevalenza (circa il 90%) dell'annata 2010: il vino segue una fermentazione alcolica in fusti di rovere per il 20%, una fermentazione malolattica e una sosta sui lieviti di 7 anni.

Bollicine
Brut
Champagne
Vitigni
Meunier
Pinot Nero
Denominazioni
Champagne AOC/Aop
Provenienza
Champagne
Estero
Francia
Tipo
Naturali
Bedel Francoise
 
UVE: 90% Pinot Meunier, 5% Pinot Nero, 5% Chardonnay



ZONA DI PRODUZIONE: Crouttes-sur-Marne, nella Valle della Marna



SUOLO: Limoso e marno-calcareo



ETA' DELLE VIGNE: Da 30 a 70 anni



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vigneti lavorati in biodinamica. Pressatura delle uve, fermentazione in vasche d'acciaio (80%) e in botti di rovere (20%), assemblaggio cuvée. Rifermentazione in bottiglia con metodo Champenoise. Sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. L'affinamento è di 72 mesi sui lieviti



DATI ANALITICI



Alcol: 12% vol.



Zuccheri totali: 2,85 g/l



Acidità totale: 4,4 g/l



Dosaggio: 9 g/l (Brut)



NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo dorato brillante, perlage fine e persistente, bella cremosità. Al naso è rotondo e fruttato, con pienezza di vinosità: ricorda note di agrumi e frutta esotica, con una vena dolce di zucchero filato. Al sorso, corpo pieno e notevole freschezza. Fine, chiude equilibrato su una nota acida



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con carni bianche, piatti accompagnati da salse leggere, pesce e sushi



Temperatura di servizio: 8-10°C



CERTIFICATO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA-BIODINAMICA
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