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Munjbel bianco IGP 2020 - Frank...

Munjbel bianco IGP 2020 - Frank Cornelissen

50,00 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

"Il nostro primo vino bianco era un ‘orange wine’, fermentato sulle bucce per un periodo esteso. Mi piaceva la sua sensazione tattile e la sua densità, ma mi mancava la finezza e la precisione dei classici vini bianchi francesi, per esempio quelli della Loira. Con l’annata 2015 ne ho cambiata la tecnica di vinificazione per cercare la purezza e i sapori dell’Etna; questo ha portato a mantenere il contatto sulle bucce per un breve periodo e maturare i vini più a lungo nella parte più fresca della cantina prima dell’imbottigliamento. L’eleganza, purezza e densità così ottenute rendono questo vino adatto ad accompagnare un’ampia varietà di piatti e cucine differenti, dal pesce alla carne bianca."

Frank Cornelissen

Annata
2020
Vitigni
Carricante
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Sicilia
Tipo
Bianchi
Naturali
Frank Cornelissen
 

UVE: 50% Grecanico dorato 50%, Carricante 50%

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano nella vallata Nord dell'Etna, tra 650 e 980 m s.l.m., nei comuni di Randazzo e Castiglione

ETA' DELLE VIGNE: 30+ anni in media

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura leggera, follature manuali e pressatura soffice. Macerazione con le bucce e lieviti indigeni per circa 3 giorni

AFFINAMENTO: Maturazione in vasche neutre di vetroresina da 1.500 a 4.500 litri per circa 16 mesi. Nessuna chiarifica. Filtrazione prima dell’imbottigliamento con cartucce PP di 0,8 micron. Nessuna aggiunta di solfiti

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo ocra velato, al naso emergono sentori di nespole, arancia amara, sottobosco, fortemente minerali. Fresco, fine, sapido in bocca, rinforzato da un leggero tannino che regola il finale. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi e secondi di carne bianca, uova e torte salate

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

PRODUZIONE ANNUA: 10.000 bottiglie

Annata
2020
Vitigni
Carricante
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Sicilia
Tipo
Bianchi
Naturali
Frank Cornelissen
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