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"Fihl" Merlot DOC 2018 - Peter Dipoli

"Fihl" Merlot DOC 2018 - Peter Dipoli

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21,45 €
Tasse incluse

Il “Fihl” prende il nome dall’antica denominazione della località di Villa, che si trova a Nord di Egna, dove ha sede anche la cantina di Peter Dipoli, uno dei più celebri vigneron della regione, conosciuto per la proverbiale qualità delle sue etichette e la straordinaria cultura enologica internazionale. In virtù di questa dote, questo Merlot rappresenta una delle più riuscite interpretazioni del tipico vino bordolese nella Bassa Atesina. Qui, infatti, il Merlot ha trovato i terreni e il clima per esprimersi su alti livelli qualitativi: un rosso di montagna in grado di fondere la trama avvolgente ed elegante del vitigno al territorio alpino.

Annata
2018
Vitigni
Merlot
Denominazioni
Alto Adige Doc
Provenienza
Alto Adige
Italia
Tipo
Rossi
Peter Dipoli
 

UVA: 100% Merlot

ZONA DI PRODUZIONE: Pendii a terrazza situati tra i 500 e i 600 m a Penone, una frazione di Cortaccia. I vigneti sono esposti a Nordest, Est e Sud. La superficie coltivata è di 0,4 ettari

SUOLO: Sabbioso con forte presenza di scheletro calcareo di origine dolomitica

VENDEMMIA: Metà Settembre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 6.000 ceppi/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la diraspatura, la fermentazione alcolica dura circa dieci giorni e avviene in acciaio. In questo periodo si effettuano due follature giornaliere. Successivamente il vino è travasato in botti di acciaio, dove effettuerà la malolattica. Il vino è poi fatto maturare in barriques di uno-due passaggi e, dopo altri 4 mesi di affinamento in botte di cemento, è imbottigliato e messo in commercio

NOTE ORGANOLETTICHE: E' un Merlot in purezza, di grande autenticità espressiva, finezza, eleganza, ma anche freschezza, tipica dei vini di montagna. Al calice è rosso granato intenso, al naso esprime aromi di frutti di bosco, tocchi balsamici di eucalipto ed erbe di montagna, sfumature delicatamente speziate di sottobosco ed humus. In bocca il sorso è armonioso e avvolgente, sa di frutto maturo, con una trama tannica sottile 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con antipasti a base di formaggi erborinati, salumi, risotti ai funghi e al sugo, delicati secondi di carne rossa in umido

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

Annata
2018
Vitigni
Merlot
Denominazioni
Alto Adige Doc
Provenienza
Alto Adige
Italia
Tipo
Rossi
Peter Dipoli
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