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Bourgogne Pinot Noir AOC 2018 - Domaine Fabien-Coche

Bourgogne Pinot Noir AOC 2018 - Domaine Fabien-Coche

Non disponibile
29,28 €
Tasse incluse
Proveniente da quattro diverse parcelle vitate, vecchie tra 30 e 60 anni, situate a Meursault e Pommard, questo vino è diraspato al 100% senza pigeage (immersione del tappo) o rimontaggi utilizzati nella vinificazione.Invecchiato in botti di grandi dimensioni da 300 litri e imbottigliato prima della vendemmia in agosto, il vino che ne risulta è vivace, ma anche abbastanza corposo per un semplice Pinot Nero base.

Annata
2018
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Naturali
Rossi
Domaine Fabien-Coche
 
UVE: 100% Pinot Nero



ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or, nei Village di Meursault (3 parcelle) e Pommard (1 parcella)



SUOLO: Argilloso-calcareo



ETA' DELLE VIGNE: 30-60 anni in media



VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono diraspate senza pigeage (immersione del tappo) o rimontaggi utilizzati nella vinificazione, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente per 6 mesi in tini di rovere francese. Nessuna filtrazione né chiarifica



NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino, spiccano le note acide di piccoli frutti rossi e il sapore è morbido, vellutato, fresco e mai invadente



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adora i sapori del bosco, per cui esalterà piatti contenenti mirtilli, ginepro, funghi. Accompagnarlo a un buon risotto oppure a tagliolini con tartufo creerà una immediata sintonia tra le note terrose del vino e la potenza espressiva del tartufo. Si presta molto bene anche all’accompagnamento sia di formaggi stagionati sia un’infinità di secondi piatti delicati o agrodolci





Temperatura di servizio: 18-20°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
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