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Pommard Premier Cru Vieilles Vignes 2016 - Domaine Fabien-Coche

Pommard Premier Cru Vieilles Vignes 2016 - Domaine Fabien-Coche

Non disponibile
74,42 €
Tasse incluse
Il 2016 ha rappresentato un'annata davvero scarsa per il vigneto di La Platiere, tanto da spingere la famiglia Coche a miscelare quanto ottenuto con il vino prodotto dalle vecchie viti di Les Crenilles.Come nel caso del Pinot Nero, anche qui la Maison ha deciso di applicare l'antica pratica borgognona del"chapeau immerge", per creare un vino delicato, dai tannini bilanciati e una maggiore aromaticità, rispetto alla rigorosità tipica dei vini di Pommard.

Annata
2016
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Naturali
Rossi
Domaine Fabien-Coche
 
UVE: 100% Pinot Nero



ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or, nel Village di Pommard (vigneti La Platiere e Les Crenilles)



SUOLO: Gessoso-calcareo-marnoso



ETA' DELLE VIGNE: 50-60 anni in media



VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono diraspate senza pigeage (immersione del tappo) o rimontaggi utilizzati nella vinificazione, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente per un minimo di 12 mesi in tini di rovere francese. Nessuna filtrazione né chiarifica



NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino, spiccano le note acide di piccoli frutti rossi e il sapore è morbido, vellutato, fresco e mai invadente



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adora i sapori del bosco, per cui esalterà piatti contenenti mirtilli, ginepro, funghi. Accompagnarlo a un buon risotto oppure a tagliolini con tartufo creerà una immediata sintonia tra le note terrose del vino e la potenza espressiva del tartufo. Si presta molto bene anche all’accompagnamento sia di formaggi stagionati sia un’infinità di secondi piatti delicati o agrodolci





Temperatura di servizio: 18-20°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
Annata
2016
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Naturali
Rossi
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