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Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2016 - Dominique Laurent

Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2016 - Dominique Laurent

Non disponibile
30,49 €
Tasse incluse
L'appellazione"Côte de Nuits Villages"copre i comuni posti alle estremità della Côte de Nuits, da vigneti accuratamente selezionati e scelti da Dominique Laurent tra i più adatti e i più vecchi.Da autentico"éleveur","affinatore", la filosofia da sempre seguita da Dominique Laurent è quella di scegliere esclusivamente vini ottenuti da vigne molto vecchie, con rese bassissime, provenienti da diverse parcelle della Regione. Dominique lavora a stretto contatto con i vigneron durante l'intero arco dell'anno, lasciando agli stessi il compito di occuparsi della fermentazione, per cui di regola il mosto viene prelevato già fermentato, e sono rari casi in cui è Dominique a occuparsi personalmente della vinificazione.

Annata
2016
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Rossi
Dominique Laurent
 
UVE: 100% Pinot Nero



ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or



SUOLO: Argilloso-calcareo



AFFINAMENTO: Questo vino deriva da vigneti accuratamente selezionati e scelti da Dominique Laurent tra i più adatti e i più vecchi della Borgogna. L'intervento umano è ridotto all'osso e l'imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Dominique ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièce, che ha soprannominato "magic casque": seleziona gli alberi di circa trecento anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione



NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino luminoso, il naso regala profumi di frutta a bacca rossa e di fiori viola, con un leggero richiamo di erbe aromatiche e un buon tocco minerale. In bocca, il vino si distende con grande equilibrio: corpo poco strutturato, si sviluppa caldo e morbido e con buona trama acida e minerale. Finale persistente e armonico su note fruttate e floreali



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne bianca, ma anche con piatti di pesce mediamente grasso accompagnato da salse



Temperatura di servizio: 16-18°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
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