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Junior IGP 2019 - Monsupello

Junior IGP 2019 - Monsupello

Non disponibile
9,15 €
Tasse incluse
Lo Junior rappresenta il Pinot Nero giovane di casa Monsupello , da bersi a pasto con facilità, pur conservando una struttura e finezza molto importanti.

Annata
2019
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lombardia
Tipo
Rossi
Monsupello
 




UVE: 100% Pinot Nero



ZONA DI PRODUZIONE: Prima fascia collinare a Torricella Verzate e Oliva Gessi, con esposizione Sud-Ovest



SUOLO: Argilloso-calcareo



DENSITA' D'IMPIANTO: 5.000 ceppi/ha



ETA' DELLE VIGNE: 20 anni in media



VENDEMMIA: Metà di settembre, con raccolta manuale delle uve



RESA PER ETTARO: 70 ql/ha



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione ha inizio con la pigiadiraspatura per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 10 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che farà la fermentazione malolattica, per poi essere imbottigliato dopo qualche mese di affinamento in vasca d’acciaio









DATI ANALITICI



Alcol: 13,5% vol.



Zuccheri residui: 5 g/l



Acidità: 5,8 g/l



pH: 3.58



Estratto secco: 26 g/l



NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino. Fruttato, ampio ed intenso. Evidenti note di confettura, marasca e piccoli frutti



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo l’accostamento ad un piatto di risotto coi funghi, ad una bistecca ai ferri, a formaggi mediamente stagionati

Temperatura di servizio: 16°C



PRODUZIONE ANNUA: 4.500 bottiglie



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