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"Cannubi" Barolo D.O.C.G. 2016 - Michele Chiarlo

"Cannubi" Barolo D.O.C.G. 2016 - Michele Chiarlo

68,23 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
Un’etichetta mito, che cattura l’occhio di tutti gli appassionati e dei collezionisti sparsi in giro per il mondo: quando si parla di Cannubi le presentazioni sono quasi inutili. Si tratta del più antico cru classificato in Italia e del terroir migliore per la produzione di Barolo D.O.C.G.Il Barolo"Cannubi"di questo millesimo si presenta di notevole struttura, caratterizzato da una spiccata ricchezza ed eleganza olfattiva, con note di frutti e spezie dolci, mentre al gusto si contraddistingue per la struttura, la lunghezza gustativa e la setosità dei tannini. È sicuramente una grandissima annata, pronta da bere giovane ma anche ideale ad un lungo invecchiamento.

Annata
2016
Vitigni
Nebbiolo
Denominazioni
Barolo Docg
Provenienza
Italia
Piemonte
Tipo
Rossi
Michele Chiarlo
 
UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Cannubi, Barolo, ad un'altitudine di 240 m s.l.m., con esposizione Sud-Ovest

SUOLO: Marne calcaree argillose di origine sedimentaria marina, risalenti all'era Tortoniana (9 milioni di anni fa). Caratterizzato da pH basico, povero di sostanze organiche, ma ricco di microelementi quali magnesio e in particolar modo manganese



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 ceppi/ha

RESAB PER ETTARO: Diradamento dei grappoli in eccesso a fine estate lasciando 5-6 grappoli per ceppo



VINIFICAZIONE: Dopo aver raccolto manualmente le uve, queste fermentano in tini di rovere da 55 hl: 20 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia”, ad una temperatura compresa tra i 30°e i 27°C. Fermentazione malolattica in tino

AFFINAMENTO: Minimo 3 anni. Il vino matura 2 anni in botte di rovere di media capacità, prima dell’affinamento in bottiglia



DATI ANALITICI



Alcol: 14,20%



Acidità: 5,9 g/l



pH: 3.61

NOTE ORGANOLETTICHE: Color granato luminoso con riflessi brillanti; profumo complesso, intenso, aristocratico, con note di piccoli frutti, liquirizia, tabacco dolce. Ingresso in bocca ricco e potente, avvolgente, con tannini setosi che accompagnano sensazione di corposità e pienezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Tagliolini al tartufo bianco d’Alba, arrosti, selvaggina, formaggi di buona stagionatura

Temperatura di servizio: 18°C



CERTIFICAZIONE FILOSOFIA PRODUTTIVA: Certificazione V.I.V.A. “SustainableWine”
Annata
2016
Vitigni
Nebbiolo
Denominazioni
Barolo Docg
Provenienza
Italia
Piemonte
Tipo
Rossi
Michele Chiarlo
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