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Pernand Vergelesses 2017 Aop Village Rouge - Domaine Pavelot

Pernand Vergelesses 2017 Aop Village Rouge - Domaine Pavelot

42,49 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
La famiglia Pavelot ha una lunga tradizione a Pernand-Vergelesses, che inizia nel XVII secolo. Oggi Luc Pavelot e sua sorella Lise conservano l'eredità vitivinicola della famiglia.

Annata
2017
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Aoc/Aop
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Rossi
Domaine Pavelot
 
UVE: 100% Pinot Noir



ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, terreno situato in località Vergelesses ed esposto ad Est



SUOLO: Argilloso-calcareo



ETA' DELLE VIGNE: 40 anni in media



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vendemmia manuale e vinificazione in vasche di cemento per 16 giorni con lieviti selvaggi di uva diraspata completamente. Macerazione a freddo da 4 a 6 giorni. Invecchiamento 80% in botte (di cui il 10% in botte nuova) e il 20% in vasche di acciaio, in totale 9 mesi. Uso di SO2 all'imbottigliamento



NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino, ha un bouquet complesso che utilizza una sottile miscela di frutta dolce e spezie. La sua bocca strutturata, dominata da una mineralità specifica di questo terroir, presenta un tannino ricco e setoso



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina bene con secondi piatti di carne rossa, selvaggina da penna e formaggi erborinati



Temperatura di servizio: 14-16°C



PRODUZIONE TOTALE: 3.000 bottiglie
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