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Rivoluzione Cabernicana - Fra i Monti

Rivoluzione Cabernicana - Fra i Monti

15,90 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

“ Ci abbiamo creduto da sempre, [...] vini veri, puliti, sani e non artefatti. Vini che raccontano un territorio al 100%. Così abbiamo deciso di fare noi, sin da principio. Il nostro obiettivo è quello di produrre vini che siano alla portata di tutti ed estremamente bevibili, non tralasciando ovviamente la piacevolezza ed una certa complessità ”. (Rocco Toti e Benedetto Leone)

Vitigni
Cabernet Sauvignon
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lazio
Tipo
Rossi
Fra i Monti
 

UVE: 100% Cabernet Sauvignon



ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR), a 420 m s.l.m.



SUOLO: Argilloso-limoso-calcareo



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 piante/ha



RESA: 60 ql/ha



VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, a metà settembre



VINIFICAZIONE: L'uva, raccolta in cassetta, viene diraspata e resta in tino aperto per 20 giorni



AFFINAMENTO: Dopo la svinatura, fa affinamento in vasche di vetroresina da 600 litri per 8 mesi. Vino non filtrato e con fermentazione spontanea



DATI ANALITICI



Alcohol: 13,5% vol.



Zuccheri: 1 g/l



Acidità totale: 5,1 g/l in acido tartarico



Solforosa totale: 40 mg/l



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con primi piatti di pasta al sugo, carni rosse, salumi e formaggi semistagionati e stagionati



Temperatura di servizio: 16°C

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